Hola de nuevo!!
El pasado domingo 15 de Abril, preparamos un menú diferente y contundente para unos clientes especiales, muchos de ellos clientes repetidores con nosotros.
Para empezar les preparamos un rico risotto de placton marino con choco frito
Entrantes a compartir se sirvieron los ya clásicos huevos a baja temperatura con puré de patata trufado, setas y jamón de pato.
También para compartir hicimos una versión de las alitas de pollo con mermelada de chiles y cebollino, cocinadas a baja temperatura y después fritas.
Para terminar la parte salada, preparamos nuestras carrilleras especiales, cocinadas durante 15 horas a 75º, acompañadas en estas ocasión con boniatos y chalotas asadas.
Y para terminar, hicimos un flan de huevo al baño maría, con nube tostada y cacahuetes dulces.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIR CONFIANDO EN NOSOTROS, NOS VEMOS PRONTO!!!
0 comments on “Comida «Paso a Producción»” Add yours →