Hola!! en esta ocasión celebramos cocinando una jubilación, como todas muy merecida.
Propusimos un menú bajo en hidratos para que los comensales diabéticos pudieran disfrutar tanto o más que el resto.
En primer lugar hicimos un risotto de quinoa (originalmente lo hacemos con arroz), calamares, placton marino y alioli de ajo negro:
Continuamos con tallarines de calabacín con escabeche thai de atún:
El plato principal fueron las ya conocidas carrilleras cocinadas durante 12 horas a 75º, con crema de boniato y espárragos trigueros.
De postre, brownie con helado, ambos sin azúcar.
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