Comida “Paso a Producción”

Hola de nuevo!!

El pasado domingo 15 de Abril, preparamos un menú diferente y contundente para unos clientes especiales, muchos de ellos clientes repetidores con nosotros.

Para empezar les preparamos un rico risotto de placton marino con choco frito

risotTo plancton y choco

Entrantes a compartir se sirvieron los ya clásicos huevos a baja temperatura con puré de patata trufado, setas y jamón de pato.

También para compartir hicimos una versión de las alitas de pollo con mermelada de chiles y cebollino, cocinadas a baja temperatura y después fritas.

Para terminar la parte salada, preparamos nuestras carrilleras especiales, cocinadas durante 15 horas a 75º, acompañadas en estas ocasión con boniatos y chalotas asadas.

Y para terminar, hicimos un flan de huevo al baño maría, con nube tostada y cacahuetes dulces.

flan de huevo, nube y cacahuetes

MUCHAS GRACIAS POR SEGUIR CONFIANDO EN NOSOTROS, NOS VEMOS PRONTO!!!

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