Carpaccio de bogavante y Atún con tomate y sandía

Hola, como cada lunes, actualizamos nuestra web. Esta vez no es un plato, son dos, y qué platos!

Como os adelantamos en días anteriores, el pasado sábado día 12 tuvimos el privilegio de elaborar y montar los platos para el taller de fotografía gastronómica que impartió Kamándula en Madrid.

Fue una experiencia alucinante por muchas razones: elaborar platos fuera de una cocina, con una plancha eléctrica y el en backstage de un estudio de fotografía, montar los platos rodeado de alumnos que no paraban de disparar con sus cámaras, y sobre todo por la emoción que sentí al ver allí mismo cómo de importante es la complicidad del chef con el fotógrafo y como éste con sus instantáneas realza a la enésima potencia los platos presentados.

El primer plato en presentar fue “Atún con tomate y sandía”: tacos de atún y sandía aderezados con polvo de tomate y sésamo, acompañados de cebollino, brotes, flores, crema de tomate y crema de mayonesa con mostaza y soja.

El segundo plato fue Carpaccio de bogavante con vegetales en tierra: carpaccio de bogavante aderezado con piel de lima, AOVE y brotes, acompañado de ensalada con zanahorias baby y flores, sobre “tierra” de almendra frita en aceite de sésamo.

Me siento orgulloso de haber podido elaborar los platos para que los alumnos del taller pudieran practicar con sus cámaras.

Tengo que agradecer a Pablo Gil que confiara en EN TU CASA CON GUSTO para realizar los platos de su taller de fotografía gastronómica. Espero y deseo que imparta muchos más y que nos llame!

En el siguiente link podéis ver todos los talleres que ofertan http://www.kamandula.es/talleres-foto/

Y aquí os dejo el resultado gastronómico y fotográfico del pasado sábado, espero que lo disfrutéis.

FELIZ LUNES!

dbenavides@entucasacongusto.com

WhatsApp: 661092582

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4 comments on “Carpaccio de bogavante y Atún con tomate y sandíaAdd yours →

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