Milhojas de pulpo y patatas

Volvemos con nuevos platos.

En realidad, volvemos con un plato muy conocido: pulpo a la gallega, pero elaborado desde una nueva visión. ¿Porqué no interpretar platos clásicos sin perder el sabor y el respeto al producto?.

En las versiones clásicas que yo he probado, nunca he visto utilizar la piel de la patata, por eso, en esta interpretación, al cocer las patatas las he pelado y he reservado las pieles, las he secado en el horno y las he molido. Llamarme raro, pero a mí las patatas con piel me encantan.

El resultado podéis verlo en la imagen.

Si queréis probarlo, os podéis poner en contacto conmigo y organizamos un evento en tu casa:

dbenavides@entucasacongusto.com

WhatsApp: 661092582

Feliz Lunes!

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